5 Tonnen Edelpilze in Perschling pro Woche

Am Montag, 20. August, erfolgte im Rahmen einer umfassenden Feier der Spatenstich für  die „modernste Bio-Edelpilz-Produktion in Österreich“. Auf einer knapp 15.000 m² großen Fläche wird bis Ende Dezember eine 1800 m² große Nutzfläche (Produktion und Lager) entstehen, mit der vor allem Austernseitlinge, Shiitake und Kräuterseitlinge produziert werden sollen. 4500 m² sollen als Außenanlage der LKW Verladung und 875 m² für Büro und Verwaltung dienen. Bei einem Investitionsvolumen von 5 Millionen € wird die Erzeugung der „Schwammerlprinzen“ mit ca. 25 MitarbeiterInnen dann von derzeit 800 kg Schwammerl pro Woche (im Stammhaus in Kogl) auf 5000 kg wachsen.

Beim Bau selbst, der ohne öffentliche Fördergelder erfolgt, wird größter Wert auf Nachhaltigkeit gelegt – auf fossile Brennstoffe wird zur Gänze verzichtet. Die Energie für die Kühlung erfolgt mit Hilfe moderner Wärmetauscher aus dem Grundwasser, im Winter wird die Energie zum Heizen mittels Wärmepumpen bereitgestellt. Eine Photovoltaikanlage mit einer Leistung von 250 kW/h trägt zur Umweltfreundlichkeit des Betriebes bei.

Die Erzeugnisse – die Schwammerl – werden vollkommen biologisch mit geringem Abfall und minimalem Einsatz von Wasser und Holz beinahe CO2 neutral hergestellt. Da das Substrat der Edelpilze hauptsächlich aus Sägemehl (Nebenprodukt der holzverarbeitenden Industrie) besteht und nach der Ernte kompostiert wird, ist der ökologische Fußabdruck der Edelpilze sehr klein. Zudem wird in der Fabrik noch alles von Hand gemacht – vom Ernteprozess über das Einwiegen bis zum Verpacken in die Kartons.

Ing. Michael Doppler hatte 2013 seine Versuche der Eigenproduktion von Edelpilzen (in einer nur 20 m² große Scheune) in Maria Anzbach begonnen und 2015 das Einzelunternehmen „Schwammerlprinzen“ gegründet. 2018 erfolgte die Gründung der Schwammerlprinzen GmbH durch Geschäftsführer Ing. Michael Doppler, Vertriebsleiter Wolfgang Simperl (Geschäftsführer SBS Bausysteme GmbH) und Mentor und Investor Helmut Gstöhl (Eigentümer der Firma Zaltech Holding GmbH).

Dem feierlichen Spatenstich wohnten neben den Gesellschaftern und deren Freunde auch LAbg. Dr. Martin Michalitsch, die Bürgermeister von Würmla, Anton Priesching, und Perschling, Reinhard Breitner, sowie  viele Gemeinderäte, die Gemeindearbeiter und die Gemeindesekräterinnen der Gemeinde Perschling, ehemalige Grundstücksbesitzer und Nachbarn der neuen Produktionsstätte bei. Besonderen Dank sprachen die Gesellschafter Bgm. Reinhard Breitner für dessen gute Zusammenarbeit aus. Pfarrer Johannes Schörgmayer segnete die Baustelle und erbat Gottes Segen. Mit einem gemeinsamen Mittagessen im Gasthaus Wurlitzer schloss die Feierstunde.

Fotos: Peter Nussbaumer

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